IH是Induction Heat的缩写，即电磁加热技术。使用这种技术的电饭煲通过电磁线圈产生磁场，使金属内胆自身发热，直接对食物进行加热，从而提高热效率，使米饭受热更均匀，并且更加省电。
IH电饭煲与传统电饭煲的主要区别在于加热方式：
IH电饭煲 ：采用电磁感应技术，实现内胆自身发热，进行全方位立体加热。
传统电饭煲 ：通常使用发热盘进行加热，通过热传导的方式加热食物。
IH电饭煲的优点包括加热速度快、四周加热均匀、火力强大、热传导性好以及更省电。
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